Najczęstszą przyczyną złego funkcjonowania nerek są nieprawidłowo strawione białka, które są przez nie filtrowane. Skąd one pochodzą? Z jelit. Przy uszkodzonej ścianie jelita białka nie są prawidłowo strawione i takowe zostają wchłonięte. Kiedy organizm próbuje je usunąć wraz z moczem blokują one nerki powodując nefropatię i inne uszkodzenia. Lekarze doskonale wiedzą, że to białka powodują uszkodzenia nerek więc zalecają zmniejszenie spożycia białek. Jednak to nie jest rozwiązanie prawdziwego problemu, którym jest uszkodzona ściana jelita. Dieta Wprowadzająca GAPS działa regenerująco na ścianę jelita więc białka z pokarmów zaczynają być prawidłowo trawione. Następnie są wchłaniane i nie powodują uszkodzeń nerek oraz innych tkanek organizmu. W początkowej fazie należy zwrócić szczególną uwagę na galaretowate tkanki pochodzenia zwierzęcego bardziej niż na samo mięso, ponieważ to one szybciej regenerują śluzówkę jelita. Nerki mają dużą zdolność regeneracji. Tak szybko jak ściana jelita zacznie się regenerować i niestrawione białka przestaną przybywać do nerek tak szybko i one zaczną się regenerować. Uszkodzone nerki wydalają potas i inne związki mineralne. Nie należy rezygnować ze spożywania soli, jednak musi to być TYLKO NATURALNA NIEPRZETWORZONA SÓL. Ważne jest, aby nie spożywać żadnej przetworzonej żywności, ponieważ zawiera ona duże ilości przetworzonej soli, niezdrowej dla człowieka a szczególnie dla osoby z osłabionymi nerkami.
Kwas szczawiowy występuje w organizmie w postaci soli zwanej szczawianami. Głównym powodem wzrostu ich poziomu w organizmie jest nieprawidłowa zdolność do ihc prawidłowego przetwarzania. U pacjentów GAPS dzieje się to z powodu:
1. Braku odpowiednich, korzystnych bakterii we florze jelitowej, odpowiedzialnych za rozkład szczawianów. Zbadano jeden gatunek takich bakterii beztlenowych o nazwie Oxalobacter formigenes. Jestem pewna, żewkrótce poznamy inne gatunki. O. formigenes jest składnikiem prawidłowej flory jelitowej człowieka bardzo wrażliwym naantybiotyki o szerokim spektrum działania. Gdy zostaje on zniszczony przez antybiotyki to człowiek nie jest w stanie przetwarzać prawidłowo szczawianów, które gromadzą się w organizmie powodując objawy.
2. Osłabionego system detoksykacyjnego u osób z GAPS. Duży zapas siarki jest istotną częścią systemu detoksykacyjnego a u osób z GAPS występuje niedobór siarki. Nie mogą więc one prawidłowo przetwarzać szczawianów i wielu innych substancji.
3. Niedoborów magnezu u osób z GAPS. Kwas szczawiowy usuwany jest głównie z moczem, a najbezpieczniejszą dousunięcia formą soli jest szczawian magnezu. Kiedy nie ma wystarczającej ilości magnezu to organizm używa zamiast niego wapnia, co może wywoływać powstawanie kamieni nerkowych. Wydalanie tej substancji z moczem może powodować przewlekłe zapalenie pęcherza i cewki moczowejobjawiające się pieczeniem i bolesnym oddawaniem moczu. Osoby mające nieprawidłową florę jelitową mają także nieprawidłową florę zasiedlającą pachwiny, która także powoduje lekkie stany zapalne. Mocz pełen szczawianów (oraz innych toksyn pochodzących z jelita) podrażnia już i tak czułe obszary oraz może wywoływać zapalenia pochwy i sromu lub przewlekły ból sromu (wulwodynia). Pokarmy bogate w szczawiany mogą stwarzać problemy dla osób z tej grupy, ponieważ nie trawią one ich dobrze trawić. Do grupy tej należą: szczaw, szpinak, rabarbar, gryka, karambola, pieprz, pietruszka, amarantus, buraki, kakao, kawa, herbata i inne produkty roślinne. Dieta Wprowadzająca już od samego początku pozbawiona jest pokarmów bogatych w szczawiany. Tluszcze zwierzęce są bardzo ważnym składnikiem programu GAPS. Są niezbędne dla odbudowy systemu detoksykacyjnego iimmunologicznego u chorego. Jeżeli są problemy z trawieniem tłuszczy proszę zapoznać się z sekcją o kamieniach woreczka żółciowego.